Receta ( Pollo encebollado )

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Receta ( Pollo encebollado )

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de pimienta negra,
1/2 taza de aceite de cocinar, o mitad oliva y mitad aceite de cocina,
1/2 taza de vino blanco o jerez,
1/2 taza de vinagre,
4 tomates cortados en pedazo o rajitas,
1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas o pedazos,
4 hojitas de laurel,
1/2 taza de vino blanco o jerez,
1/2 taza vinagre,
4 tomates medianos crudos, partidos en rodajas,
1/2 cebolla mediana, picada,
4 hojitas de laurel.

Preparacion: Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla y agregar todos los ingredientes. Cocer en fuego mediano por unos 20 minutos y reducir a fuego lento por unos 30 minutos mas o menos o dependiendo si el pollo esta cocido y suave. Si hay necesidad, se le puede agregar un poco de agua y sal al gusto.

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