| | Preparacion: Corte los tomates a 1/3 de su altura. Vacíelos y dejen que escurran en un colador, cabeza abajo, durante 15 minutos. Rehogue la cebolla en una cazuela con un poco de mantequilla. Añada el arroz hervido a la criolla, la carne trinchada, el caldo, la sal, la pimienta y el perejil trinchado. Mézclelo bien todo. Aparte la cazuela del fuego y ligue la mezcla con las yemas de huevo. Rellene los tomates con la mezcla y vuelva a ponerle la parte superior. Colóquelos en una fuente que vaya al horno. Rocíelos con un poco de aceite y póngalos en el horno a un fuego moderado. |
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