| | Receta ( Ocopa de maní tostado )
| | Preparacion: Se cocer las papas con piel en agua salada.
Freir en poco aceite los dientes de ajo, la cebolla, el huacatay y los pimientos, procurando que se doren un poco. Vaciar en el vaso de la licuadora y añadir la galleta, el queso y leche poco a poco y también la sal y un poco de aceite para que quede finalmente una salsa de consistencia gruesa.Echar sobre las papas y adornar con lechuga. Se sirve a temperatura ambiente. Nota: Huacatay: hortaliza de fuerte sabor y olor. Muy usada en la comida arequipeña y en la sierra en general. |
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