| | Preparacion: Pelar y trocear las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas (reservar un poco de caldo) y triturarlas junto con la yema de huevo y, si es necesario, un poco de caldo. Lavar las espinacas, cortarlas y cocerlas en agua con unos 10 minutos. Escurrirlas y reservar. Pelar y picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con aceite junto con las pasas, añadir las espinacas y rehogar 5 minutos. En una fuente para horno engrasada, hacer un lecho con el puré de patata. Repartir las espinacas por encima, espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que esté dorado. |
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