| | Preparacion: Lava las patatas y échalas en una cazuela grande. Cúbrelas con agua, agrega sal y acércalas al fuego. Escúrrelas, pélalas y pasares por el pasapurés. Lava el perejil y pícalo finamente. Mezclar el puré de patatas con el perejil picado, la salvia, el queso rallado y un huevo; sazónalo a tu gusto con sal y pimienta y sigue mezclando todo muy bien. Forma croquetas con las manos ligeramente enharinadas y pasares luego por huevo batido y pan rallado. Echa abundante aceite en una sartén y acércala al fuego. Cuando comience a humear vete friendo las croquetas, unas pocas de cada vez, hasta que se doren bien por ambos lados. Sírvelas muy calientes. |
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