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Receta ( Pollo guisado a la pimienta estilo Ornosa )

    Ingredientes para 6 personas:

  • Dos pollos caseros de corral limpios de kilo cortados en 6 porciones cada uno.
  • Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas,
  • Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados,
  • Media docena de ajos sin piel,
  • Una copa de vino blanco,
  • Una copa pequeña de vinagre de vino de Jerez,
  • 350 cc. de aceite de oliva virgen,
  • Dos hojas de laurel,
  • Harina de trigo,
  • Una pastilla de caldo de carne,
  • Una cucharada sopera de pimentón dulce,
  • Doce granos de pimienta negra,
  • Medio kilo de patatas.
Preparacion: 1º En un plato se pone harina de trigo suficiente para pasar por harina las porciones de pollo.

2º Se pone una sartén al fuego con 250 cc aceite de oliva virgen y una vez esté el aceite bien caliente se van friendo las porciones de pollo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia y se reservan.

3º En una cazuela de barro con 100 cc de aceite de oliva virgen y además el aceite que haya quedado en la sartén después freír el pollo, se ponen las dos cebollas cortadas; el medio kilo de tomates cortados y pelados;

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