| Preparacion: Cocer cuatro patatas medianas y dejar enfriar. Al mismo tiempo, habremos metido dos pimientos de asar (uno rojo y otro verde) en el horno. Cuando estén asados se meten en un recipiente cerrado para que suden y pelarlos luego. Mezclar el líquido de los pimientos, los pimientos asados pelados y cortados en cuadraditos y las patatas cocidas y machacadas con un tenedor. Una vez hecha esta masa, aliñarla con aceite, vinagre y sal. Meterlo en el frigorífico y tomar muy frío. Ideal para acompañar en verano toda clase de comidas como atún encebollado, carnes y pescados o solo untado sobre una rebanada de pan. |
