Se lavan bien las acelgas y se trocean.En una cacerola con aceite caliente se echan las acelgas, las patatas y la cebolla.
Se dejan freír un poco, para agregarle después el tomate.
Se sazona con sal y pimienta, se tapa el recipiente, y se cocina a fuego lento hasta que este todo bien cocido.
Si se resecara antes de estar cocidas las acelgas, añadir un poquito de agua. Siempre es conveniente tener agua caliente con el fin de evitar el cese de la cocción.
