Ingredientes para 6 personas:
Preparación y cocimiento 50 minutos.

• 6 escalopas de filete de ternera de 125 gramos cada una,
• 100 gramos de mantequilla,
• 4 cucharadas soperas de harina,
• 15 centilitros de caldo,
• 4 cucharadas soperas de oporto,
• 15 cl de crema,
• Sal y pimienta.
  Para el relleno:
• 2 cebollitas,
• 1 limón,
• 1 aguacate grande,
• 50 gramos de migas de pan fresco,
• 1 cucharada sopera de perejil picado,
• 1 cucharada sopera de tomillo fresco desmenuzado.

2. Ponga las escalopas sobre una mesa de trabajo. Después extienda la sexta parte del relleno sobre cada una de ellas. Ruédelas o enróllelas y átelas. Vierta la 1/2 de la harina sobre un plato póngale sal y pimienta y espolvoréelas.