Receta ( Rabo de buey )

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Receta ( Rabo de buey )

Ingredientes para 4 personas: Para guisar el rabo de buey:
2 rabos de 1 kg. cada uno,
6 dl de vino tinto,
1 zanahoria,
1 cebolla grande,
1 chalota,
10 dientes de ajo,
1 dl. de aceite de oliva,
50 gr. de mantequilla,

3 l. de caldo de carne,
Sal.
Para el puré de patata especial:
1/2 kg. de patata sin pelar,
350 gr. de mantequilla en dados,
1 dl de leche
1/2 dl de nata.

Preparacion:

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