Ingredientes para 8 personas:

• 1 pollo despresado en 8 pedazos,
• 2 tazas de vino blanco,
• 1/2 taza arvejas verdes peladas,
• 1 hoja de laurel,
• 1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos,
• 1 taza tomate pelado y picado fino,
• 3 zanahorias partidas en 4,
• 1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos,
• 1 ramita de tomillo picado fino,
• 1 ramita de apio,
• 1/4 taza de perejil picado fino,
• 3 granos enteros de pimienta negra,
• 1 1/2 cucharilla sal o al gusto,
• 2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo,
• 8 papas enteras, peladas,
• 16 rodajas de choclo tierno,
• 1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere).

2.Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.