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Receta ( Buey Stragonoff (2) )

    Ingredientes para 6 personas:

  • 800 gr. de solomillo de buey,
  • 250 gr. de champiñones,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 1000 gr. de patatas,
  • 3 cebollas,
  • 1 vaso de vino,
  • 60 gr. de nata,
  • sal,
  • pimienta.
Preparacion: Cortar el trozo de carne en dados de 2 cm. de lado. Poner al fuego la cacerola con 50 gr. de mantequilla, cuando esté derretida, sofreír los trozos de buey y las cebollas peladas y picadas. Sazonar con sal y pimienta, bañar con el vino y dejar rehogar durante 1 hora y media a fuego moderado. Limpiar los champiñones, cortar la parte arenosa de los pies y lavarlos bajo el grifo y cortarlos en juliana. Tras hora y media de cocción de la carne, añadir los champiñones, 10 minutos después agregar las patatas, mantener la cocción 10 minutos más. Una vez terminada la cocción agregar la nata y remover. Servir muy caliente.

 

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