| | Receta ( Buey a la stroganoff )
| | | Preparacion: Sofreír la cebolla en la mitad de la mantequilla y se deja pochar. Regar con el medio vaso de vinagre y añadir la juliana de pepinillos. Dejar cocer al menos 5-7 minutos. Se incorpora la nata y se deja reducir a la mitad . Apartar del fuego y reservar. En una cazuela se funde el resto de la mantequilla y se fríen las tiras de solomillo en ella a fuego fuerte. Cuando estén dorados se añade el pimentón y se rehoga rápidamente para evitar que este se queme y seguido se añade la salsa que teníamos reservada. Dejar reducir y ligar el conjunto. Espolvorear perejil picado y el jugo de medio limón. |
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