Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 40 minutos.

• 750 gr. de buey magro en tiras,
• 6 zanahorias,
• 250 gr. de guisantes,
• 6 puerros,
• 250 gr. de arroz,
• 2 cebollas,
• 2 cucharadas de aceite,
• 1 chalota,
• 1 pizca de sal,
• pimienta.

Cortar en tiras la chalota. Rehogar durante 10 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite. Añadir el arroz.

Incorporar 30 cl. de agua hirviendo. Tapar y dejar cocer durante 20 o 25 minutos aproximadamente.

Espolvorear con sal una sartén antiadherente. Poner a fuego vivo y saltear la carne un par de minutos por cada lado.

Salpimentar al gusto y servir acompañada de las verduras bien escurridas y el arroz cocido " al dente".