| | Receta ( Torta espuma de mar )
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Ingredientes: - 1 bizcochuelo de 26 ó 28 centímetros de diámetro y por los menos 8 ó 9 centímetros de alto.
- 1/2 litro de crema doble,
- 4 claras,
- 10 cucharadas de azúcar impalpable,
- 4 discos de merengue de 26 ó 28 centímetros según el tamaño del bizcochuelo,
- 1 cucharadita de vainilla,
- Almíbar con vino garnacha o marsala o cognac,
- 100 gramos de chocolate cobertura.
| | Preparacion: Cortar el bizcochuelo en tres capas. Preparar un chantilly con la crema doble, las 5 cucharadas de azúcar impalpable, y la vainilla. A este chantilly le agregamos las 4 claras batidas a punto de nieve, con 5 cucharadas de azúcar impalpable. En la bandeja poner: 1 capa de bizcochuelo mojada con el almíbar de vino, extender encima una capa de crema y sobre esta un disco de merengue. Sobre el disco nuevamente crema, y luego la otra capa de bizcochuelo mojado, la crema el disco de merengue, la crema y por ultimo cerramos con la última capa de bizcochuelo. Cubrimos toda la superficie de la torta con la crema y le adherimos merengue picado, de los discos que no utilizamos dentro. Derretimo |
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