| | Preparacion: En una cacerola, sofreír las cebollas picadas finas con 40 gr. de harina (una cucharada rasa) y, removiendo, dejar rehogar. Regar con un litro de agua caliente. Sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo durante media hora. Aparte, cocer en su punto la coliflor, lavada y dividida en ramitos. Escurrirla y añadirla a la sopa de cebollas. Terminar la cocción durante 20 minutos más. Poner las rebanadas de pan en 4 platos soperos y espolvorearlos con un puñado de queso rallado. Verter encima la sopa y servirla. |
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