Receta ( Sopa de col agridulce y arroz )

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Receta ( Sopa de col agridulce y arroz )

Ingredientes: Para la cocción de la carne:
carne de vaca cortada en dados 500 gr.
granos de coriandro 1 cucharada,
canela 1 pizca,
nuez moscada 1 pizca,
clavo 1,
jengibre en polvo 1 cucharadita,
azúcar 1 cucharadita,
salsa de soja 1 cucharada,
caldo, el necesario,
vinagre de vino 2 cucharadas,
sal y pimienta.
Para completar:
manteca 30g,
col blanca cortada en tiras 500 gr.
escalonia cortada en rodajas 1
cebollas tiernas 6,
perejil picado 1 cucharada.
Para las albóndigas:
arroz hervido 100 gr.
yema de huevo 1,
harina 2 cucharadas,

encurtidos variados 50 gr.

Preparacion: Poner a hervir en una cacerola la carne de vaca cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Deje cocer una hora y 30 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta la consistencia de la carne. Poco antes de terminar la cocción agregar la salsa de soj

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