| | Preparacion: Pelar la calabaza, la cebolla y las patatas, cortarlo todo en trozos. Rehogar la cebolla con la mantequilla, luego añadir la calabaza y la patata, cubrir y dejar cocer a fuego lento, tapado, cuando empieza a estar cocido, añadir 1 litro y medio de agua, salpimentar y cocer unos 15 minutos. pasar por el prensa puré o el robot. tiene que quedar un puré ligero y fino (ojo con el caldo, es mejor añadir lo que se necesita después de moler). Hacer unos picatostes con el pan duro. En el momento de servir añadir la nata (y si se quiere dos yemas de huevo desleídas en la nata) en la crema muy caliente. Presentar los picatostes a parte. Esta crema es mas fina que la receta siguiente. |
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