Receta ( Minestrona a la milanesa )

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Receta ( Minestrona a la milanesa )

Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas de aceite de oliva,
100 gr. de tocineta (tocino, bacon) picado,
1 cebolla picada,
1 diente de ajo picado,
1/4 kg. de tomates (jitomates) pelados y picados,
100 gr. de caraotas rojas (frijoles bayos, porotos), puestas en remojo en agua fría durante la noche,
6 hojas de albahaca picada,
1 ramita de perejil picada,
2 litros de agua,
1 zanahoria cortada en cuadritos,
1 tallo de apio España ( apio, celery),
1/4 kg. de papas peladas y cortadas en cuadritos,
1/4 kg. de calabacines ( calabacitas, zapallitos, zuccine) cortados en cuadritos,
1/4 de repollo ( col) picada,
100 gr. de guisantes (chicharos, arvejas) frescos desgranados,
sal y pimienta al gusto,
200 gr. de arroz,
50 gr. de queso parmesano rallado.

Preparacion: Caliente el aceite en una olla grande, añada la tocineta, cebolla y ajo, fríalos durante unos minutos. Agregue los tomates, las caraotas, albahaca, perejil y el agua, deje que hiervan. Baje el fuego, tape y deje cocer a fuego lento por 1/2 hora,

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