| | Preparacion: En una cazuela ponemos la mantequilla y la diluimos. A continuación, añadimos los pimientos picados y salteamos. Las patatas, después de limpias y peladas, las rasgamos y salteamos con los pimientos, añadimos a continuación el caldo de ave y cocemos media hora. una vez cocido, lo trituramos todo y añadimos la nata. Mezclamos bien y dejamos reducir en el fuego, salpimentamos y una vez reducido lo pasamos por un chino o colador y servimos acompañado con costrones de pan que previamente habremos frito en aceite con los dientes de ajo. En temporada estival se puede tomar fría. |
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