| | Receta ( Pato con arroz )
| | | Preparacion: Se lava y se seca bien el pato y sus menudillos como corazón, estómago y hígado, su cuello. Echar el aceite en una cazuela y ponerla al fuego para rehogar las cebollas cortadas y 3-4 de los dientes de ajo, picados. Antes de que se quemen lo sacas todo del aceite, lo guardas y añades el pato entero y todos los trozos de carne para dorarlos de todos lados en el aceite. Cuando el pájaro esté bien colorado añades otra vez las cebollas y el ajo guardados, añades las ramas de perejil, y cubres todo, pero no totalmente, con agua y unos vasos de vino. Déjalo a fuego lento durante una hora y media (depende del pato). Lo tienes que mover de vez en cuando para que no se queme al fondo de la cazuela. Se prueba el caldo y se sa |
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