Con los huesos de res preparar un sustancioso caldo. Después que ha hervido lo cuelas para así eliminar cualquier vestigio de huesos.A continuación incorpora al caldo las patatas y un aderezo hecho en base a cebolla cortada a la juliana.
Cuando las patatas estén cocidas, añades el caldillo el queso cortado en cubitos y los huevos. Revuelve bien con un tenedor para que estos últimos se deshagan y formen como fideos o hilachas.
Ya puedes retirarlo del fuego y servirlo.
