| | Receta ( Turrón de Almendras )
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Ingredientes: - 1 kg. azúcar,
- 1000 ml miel,
- 3 kg. almendras sin piel, troceadas y tostadas,
- 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve,
- hostias.
| | Preparacion: Se mezclan el azúcar, la miel y las claras y se ponen a fuego muy lento. Durante aprox. 3 horas hay que remover esta masa bien a menudo. Entonces se hace la 1ª prueba del palillo: se unta un palillo con un poco de la masa y se pone en un vaso con agua fría. Si la masa al salir del agua esta crujiente, hay que echar enseguida las almendras. Se mezcla todo rápidamente y se extiende encima de las hostias. A veces no se consiguen hostias. Entonces pongo en una bandeja para el horno papel de cebolla bien engrasado con aceite, repaso con aceite también los lados de la bandeja y extiendo la masa de turrón encima del papel. Cuando el turrón se ha solidificado, se quita el papel. |
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