| | Receta ( Mousses de frutas )
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Ingredientes: - 1/2 litro de puré de frutas ( mango, fresa, maracuyá, frambuesas, etc.).
- 1/2 litro de jarabe a 115ºC. ( esto es 1 kilo de azúcar por 1/4 litro de agua, cocerlo hasta el punto de bola ).
- 1 litro de nata semimontada.
- Guarnición al gusto.
| | Preparacion: Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío incorporarlo con la nata semimontada. Poner en moldes y congelar. NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de peso de la formula. Entonces podrá ser un semifrío. |
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