| | Preparacion: En la batidora monta la clara a velocidad baja durante un minuto; agrega el azúcar y la fruta y deja batiendo dos minutos más a velocidad media; luego, súbele a la velocidad alta y sigue batiendo tres minutos más; una vez listo el mousse, mételo a refrigerar antes de servir. Cuando lo vayas a llevar a la mesa, coloca blueberries frescos en el fondo de tres copas para martini; agrega licor de Cassis, cuidando que no sobrepase la fruta, para que no se remojen las tiras de tortilla de harina, que es lo que sigue de acomodar en la copa; con una manga y duya forma copos de mousse en las copas y decóralos con la punta de hierbabuena. |
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