Ingredientes: - 500 gr. de pechuga de pollo picada,
- 2 lonchas de bacon ahumado,
- 1 cebolla pequeña picada muy fina,
- perejil,
- sal y pimienta,
- una pizca de romero,
- 1 huevo batido,
- perejil o cilantro picado fino,
- 1 cucharada de alcaparras escurridas picadas finas,
- bollos de hamburguesas,
- mayonesa,
- aceite.
Para acompañar: - rodajas finas de tomate ó ketchup,
- hojas de lechuga,
- 1 loncha de queso por cada hamburguesa,
- mostaza.
Opcional: - Rodajas escurridas de piña en lata.
| | Preparacion: Pedir en la carnicería que piquen las pechugas en la picadora o si se tiene picadora, hacerlo en casa una vez bien limpias de pellejillos, grasas y venas o tubos raros. Ponerlas en un bol amplio de cristal. Picar el bacon (a cuchillo) muy fino y pasar por una sartén con poquito aceite y a fuego muy suave. Cuando esté doradito, retirarlo en un platillo, dejarlo enfriar y echarlo en el pollo picado. En el mismo aceite de haber preparado el bacon, echar la cebolla que estará picadísima, y pochar hasta que esté translúcida. Cuando esté lista y enfriada, unir al pollo con bacon. Ir echando entonces el resto de los ingredientes: el huevo batido, perejil, sal, pimienta, romero, las alcaparras y remover hasta mezclar todo bien. Dejar reposar en la nevera (tapado) hasta |
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