Ingredientes para 4 personas:

• 6 higos frescos, cortados por la mitad,
• 315 ml de vino de postre,
• 1 ramita de canela,
• 1 cucharada de azúcar moreno,
• 315 g de frambuesas frescas,
• 60 g de azúcar,
• 1 cucharadita de zumo de limón,
• 110 g de queso mascarpone.

Mezcla el vino con 60 g de azúcar y la canela en un cazo y caliéntalo a fuego lento.

Viértelo sobre los higos, cúbrelos y déjalos marinar durante 2 horas.

Mezcla en la batidora el resto del azúcar con las frambuesas (puedes dejar algunas para decorar).

Tamiza la mezcla y añádele el zumo de limón.

Escurre los higos y reserva la marinada; dora los higos en el grill.

Sobre una base de salsa de frambuesa, dispón los higos en cada plato y sírvelas con una cucharada de mascarpone.