| | Receta ( Fritos de manzana )
| | | Preparacion: Se mondan las manzanas y se cortan en trozos finos. En otro recipiente se prepara una papilla espesa con la harina y la leche. Se le añaden la sal y las yemas de los huevos. Las claras se baten a punto de nieve y se agregan al resto de la mezcla. Finalmente se añaden los trozos de manzana, procurando que las claras no bajen demasiado. Se prepara aceite caliente y, con el auxilio de una cuchara, se va vertiendo la masa ala sartén. Conviene que el aceite no esté demasiado caliente, para que las manzanas se vayan friendo despacio. Cuando los fritos estén completamente dorados, se escurren y se colocan en una fuente. Pueden servirse fríos. Se presentan espolvoreados con azúcar glace. |
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