Ingredientes: - 1 kg. de Zapallo amarillo (calabaza),
- 1 kg. de Azúcar,
- 1 cucharada de Cal viva,
- 1 cucharada de Esencia de Vainilla,
- Agua, cantidad necesaria.
| | Preparacion: Cortar la fruta en cubos. Disolver la Cal en 2 litros de agua, sumergir la fruta y dejar descansar toda la noche. Retirar, enjuagar abundantemente. Colocarla en una cazuela de barro, rociar con la esencia y cubrir con el azúcar. Cocinar a fuego lento por 2 horas hasta que el almíbar este a punto. La fruta debe quedar tierna por dentro pero crujiente por fuera. |
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