| | Receta ( Cascaritas de naranja )
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Ingredientes: - 3 cáscaras de naranjas cortadas en tiritas,
- 4 cucharadas soperas de gelatina de naranja,
- 1/2 taza de miel de maíz,
- 2 tazas de azúcar,
- 1 pizca de bicarbonato.
| | Preparacion: Remoje en agua con una pizca de carbonato las cáscaras de naranja desde la noche anterior y escúrralas. Cueza las cáscaras de las naranjas en agua hirviendo (unos 30 minutos). Escúrralas. Mezcle en una olla la miel con una taza de azúcar y 1 1/2 tazas de agua sin dejar de mover hasta que hierva. Añada las cáscaras y cueza a fuego bajo, moviendo de vez en cuando (unos 40 minutos) hasta que cristalice el líquido. Retire del fuego y agregue la gelatina; mezcle y deje enfriar a la temperatura ambiente durante 10 minutos. Vierta una taza de azúcar sobre un papel encerado. Revuelque las cáscaras en el azúcar hasta que se cubran bien; si es necesario use más azúcar. Deje secar las cáscaras sobre una parrilla de alambre durante unas horas. |
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