| | Preparacion: La salsa: En una cazuela doramos el ajo, pelado y picado muy fino, con una cucharada de aceite. Cuando esté dorado añadimos las cebollas, los pimientos, la guindilla y el tocino, todo picado muy fino, y dejamos rehogar durante 30 minutos a fuego lento. Transcurrido este tiempo agregamos el azafrán machacado y disuelto en la copa de vino, cien gramos de langostinos, los tomates, todo picado muy fino, y el agua de los espárragos. Se espesa todo con las cucharadas de harina y dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego lento. Seguidamente añadimos un cucharón de fumet de marisco y dejamos que h |
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