Receta ( Pastel de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa )

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Receta ( Pastel de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa )

Ingredientes para 4 personas:
4 bogavantes de 600 gr. cada uno,
una coliflor,
1 vaso de nata,
100 gr. de mantequilla,
1 vaso de vinagre,
fumet de pescado,
trufa picada,
bolitas de verduras.

Preparacion:

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