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Receta ( Merluza a la Nioça )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Rodajas de merluza,
  • 15 gr. de piñones,
  • 15 gr. de pasas de corinto,
  • 8 dátiles,
  • Zumo de 2 limones,
  • Zumo de 3 naranjas,
  • 1 dl. de zumo de piña,
  • 20 gr. de mantequilla.
Preparacion: Salpimentamos las rodajas de merluza, pasamos por harina, las freímos por ambos lados en aceite bien caliente y sin que se cocinen del todo (luego las acabaremos de hacer con la salsa). Lo reservamos. En una sartén ponemos la mantequilla con los frutos secos, a fuego suave (que se doren bien los frutos secos). Añadimos los zumos y dejamos cocer durante 5 min. Añadimos esto a la merluza y lo metemos al horno hasta que se acabe de hacer la merluza. Al sacarlo que no falte el rico, rico... osea el perejil.

 

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