| | Preparacion: Quitar de los lenguados la piel negra que los recubre ; secarlos bien ; salarlos. En la fuente pirorresistente donde vayamos a servir los lenguaditos, frotemos generosamente su interior con mantequilla. Tumbemos en ella los animalitos, echémosles sal, pimienta luego, cubrámoslos con unos trocitos de mantequilla y con una mezcla de tomates y chalotas picados ambos muy finito. Aliñémoslos con mesura, humedezcámoslos con el invento del Padre Noé, salpimentémoslos y rociémoslos con el pan rallado. Introduzcámoslos en el horno, caldeado con relativa moderación (alrededor de los 165-175 grados) - (¡Oh-ttia! |
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