Ingredientes para 4 personas:

• Calamares frescos 250 g.,
• Perejil fresco picado 1 cucharada colmada,
• Papas 150 g.,
• Orégano 1 cucharadita colmada,
• Cebolla 50 g.,
• Ají molido 1 punta de cucharadita,
• Tomate 100 g.,
• Sal dietética 1 cucharadita,
• Aceite de Oliva 4 cucharadas 40 g.,
• Ajo 4 gruesos dientes 30 g.,
• Harina de Mandioca 1 cucharada rasa,
• Vino blanco seco 1/4 de vaso.

2.- Limpiar los Calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesícula con la tinta. Trozarlos.

3.- Cocer 2 minutos en la micro- ondas la Cebolla picada con 1 cucharada de Aceite.

4.- Agregar los Calamares, el Tomate picado y la Papa cortada en cuadraditos, el Ají molido y la Sal. Cocinar 15 minutos siempre en el horno a micro-ondas.

5.- Unir la Mandioca disuelta en un poco de Vino y continuar la cocción por 3 minutos más. 6.- Al final agregar el Ajo machacado, Perejil y Orégano y 3 cucharadas de Aceite de Oliva.