Ingredientes para 4 personas:

• 2 verdeles fileteados,
• la parte blanca de tres puerros,
• sal,
• 1 vaso de vino blanco,
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero,
• pimienta,
• 2 patatas cocidas,
• aceite de oliva,
• perejil picado.

Cuando comience a dorarse, agregar la carne de pimiento choricero y el vino blanco, y dejar que la salsa reduzca, a fuego suave, durante 5 minutos.

Limpiar los dos verdeles, hacerlos filetes, salpimentarlos y freírlos en otra sartén, también con aceite de oliva. Por último poner en una fuente los verdeles, colocar encima la salsa de puerros y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.