Ingredientes para 4 personas:

• 1Kg. de sepias,
• 4 tomates maduros,
• 3 dientes de ajo,
• 2 cebollas,
• 2 pimientos verdes,
• 1 rebanada de pan,
• 1 vaso de vino blanco,
• 1 ramita de perejil,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• sal,
• pimentón dulce,
• un poco de guindilla.

Calentar el aceite de oliva en una cazuela de narro y agregar la sepia, las verduras picadas, una pizca de pimentón dulce, la guindilla y el tomate triturado.

Aparte, freír la rebanada de pan y machacarla en un mortero junto con las ramitas de perejil y el ajo. Al final añadir el vino blanco y mezclar. Verter sobre la sepia, tapar la cazuela y dejar cocer, lentamente, hasta que la salsa y la sepia estén en su punto.