Ingredientes: - 8 rebanadas de pescado blanco,
- sal y pimienta,
- 2 cebollas grandes,
- 4 cucharadas de vinagre,
- un poquito de orégano,
- 4 choclos partidos por la mitad,
- aceitunas de botija,
- harina de trigo,
- manteca,
- 1 cucharita de ají molido,
- 2 ajíes amarillos frescos,
- 1 taza de aceite,
- hojas de lechuga,
- 4 huevos duros.
| | Preparacion: A las rebanadas de pescado se les echa sal, pimienta, se apanan con la harina y se fríen en aceite. se colocan en una fuente adornada con hojas de lechuga. se cubre con la siguiente salsa: las cebollas se cortan en rajas gruesas y se ponen al fuego en una cacerola con bastante aceite, ají entero en rajas el ají molido, orégano restregado, sal y pimienta. Cuando la cebolla este cocida se agrega el vinagre y se tapa la cacerola. al instante se retira y se cubre el pescado y la fuente se acaba de adornar con medios huevos duros, choclos sancochados, aceitunas. Si quieren que no pique sacarle las venas y pepas. Aunque el gusto verdadero es picantito. |
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