| | Receta ( Dorada a la sal )
| | | Preparacion: Poner una buena capa de sal gorda en el fondo de un recipiente para ir al horno. Colocar la dorada encima. Cubrir con la sal, echar un poco de agua y apretar. Meter al horno con las patatas en otra fuente. Al cabo de media hora sacar el horno el pescado y las patatas. Cubrir el pescado con un paño húmedo y golpear con un martillo. Retirar con cuidado la sal, levantar la piel de la dorada, u en la misma fuente, cortar los filetes del pescado. Trasladarlos a la bandeja de servir y acompañar con las patatas. |
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