| | Preparacion: Macerar en vinagre, aceite, dos ajos picados y perejil durante 8 horas, las anchoas ya limpias. Escaldar los tomates en agua con sal, pelarlos y cortarlos en lonchas. Colocar en una placa de horno una rodaja de tomate, encima unas anchoas, así alternativamente, y tapar con unas lonchas de queso. Reservar algunas anchoas. Meterlo a horno fuerte cuatro minutos, hasta que se derrita el queso. Cortar la cebolla en aros, enharinarlos y freírlos en aceite con perejil . Triturar las anchoas reservadas con un poco del jugo de la maceración y la salsa de mostaza. Servir los bocaditos, acompañados de los aros de cebolla y la salsa de mostaza. |
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