| | Preparacion: Limpiar bien el pescado, eliminando escamas y vísceras; lavarlo, secarlo con un trapo de cocina y salarlo. Picar la cebolla y los berros. Freír la cebolla en la mantequilla y, una vez dorada, mezclarla con el pan, el perejil, los berros, las hierbas y el zumo de limón. Incorporar el huevo batido, sazonarlo y removerlo bien. Rellenar los besugos con esta mezcla, ponerlos en una fuente, regarlos con el vino, esparcir pequeñas nueces de mantequilla por encima y hornearlos de 20 a 25 minutos. Servirlos calientes, adornados con las ramitas de berro y las rodajas de limón. |
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