Para los mejillones a la parrilla: Cuézalos en una olla con agua hirviendo y retírelos del fuego tan pronto se abran. Deseche los que están cerrados. Abra los mejillones y despréndalos de la concha con ayudas de una tijera. Colóquelos de nuevo en sus valvas y descarte las cáscaras sobrantes. Mezcle 2 cdas de zumo de limón, 1 diente de ajo picado y 1 guindilla roja pequeña finamente picada; vierta el compuesto a cucharadas sobre los mejillones. Póngalos en la parrilla y déjelos cocer a temperatura media hasta que estén calientes. Antes de servir, adórnelos con perejil por encima. Para completar este plato de antipasto variado, sirva las porciones de "frittata" y los mejillones a la parrilla en una gran fuente junto con aceitunas, corazones de alcachofas en conserva, rodajas de tomate y queso mozzarella o bocconcini. Disponga los alimentos en