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Receta ( Pizza Napolitana )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de harina,
  • 15 gr. de levadura prensada,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 taza de agua tibia,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharadita de sal.
    Para la salsa de tomate:
  • 400 gr. de tomate triturado,
  • 1 cebollita picada,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 pizca de pimienta negra,
  • 1 vasito de caldo de ave,
  • aceite,
  • sal.
    Para el relleno:
  • 200 gr. de queso rallado graso para fundir,
  • 24 filetes de anchoa en conserva,
  • 24 aceitunas deshuesadas,
  • 1 cucharada de orégano picado, aceite.
Preparacion: En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite la bandeja. Enrollar la m

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