| | Receta ( Pasta con judías )
| | | Preparacion: Poner las judías en remojo durante 8 horas. Escurrirlas y enjuagarlas. Pelar y rallar la cebolla. Picar finamente los ajos y el perejil. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cortar el pimiento por la mitad, retirar las semillas y trocearlo, ponerlo en un bol con 3 cucharadas de agua y pasarlo por la turmix hasta que quede reducido a puré. Pelar y cortar los chorizos en rodajas finas. Calentar el aceite en una cazuela e incorporar la cebolla y el ajo. Freír a fuego lento 5 minutos. Añadir el pimiento y la zanahoria y freír unos cinco minutos más. Añadir las judías y remover. Verter el caldo. Espolvorear con la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento 40 minutos. Incorporar el chorizo y cocer durante 20 minutos más. Retirar de la olla 5 cucharadas de judías y ponerlas en un bol. Verter 1 vaso de caldo de la cocción, triturar con la batidora hasta que quede un puré fino y reservarlo. Incorporar la pasta y cocer 10 minutos más. Añadir |
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