| | Receta ( Fideuá )
| | | Preparacion: Primero freír con aceite de oliva la cebolla, añadir la sepia cortada en cuadritos. Quitar el caldo que suelta y guardarlo. Seguir friendo la sepia. Añadir los fideos y sofreírlos durante unos minutos. Agregar el caldo de pescado o fumet y la salsa de la sepia cuando arranque la ebullición. Machacar dos o tres dientes de ajo y añadirlos a los fideos. Si se hace con una cazuela de barro queda mejor. |
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