También se la conoce, como "masa de los 50 golpes", cuando esta bien hecha debe poder leerse el periódico a través de ella. Resiste muy bien los rellenos húmedos. Puede utilizársela, tanto para salado como para dulces.
Ingredientes: - 250 gr. de harina,
- 1 huevo,
- 30 gr. de manteca derretida,
- 1/4 cdita. de sal,
- agua tibia cantidad necesaria.
| | Preparacion: Unir los ingredientes secos y agregar el agua tibia hasta formar una masa blanda y golpearla durante 15 minutos. Luego dejarla descansar, mínimo, 1/2 hora. Estirar con el palo de amasar todo lo que se pueda y luego con las manos, sobre un mantel enharinado, con cuidado de no romperla. Pincelar con manteca derretida para preparaciones dulces y con aceite para salados. Los bordes quedan mas gruesos, se desechan. |
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