Ingredientes:

• 250 gr. de margarina,
• 300 gr. de harina,
• 250 gr. de azúcar,
• 100 gr. de fruta confitada picada (naranja y limón),
• 50 gr. cerezas confitadas,
• 150 gr. de pasas (ojalá Corinto),
• 200 gr. de nueces, avellanas y almendras picadas finas,
• 4 huevos,
• 2 cucharaditas de polvos de hornear,
• Canela en polvo,
• jengibre en polvo,
• clavos de olor en polvo,
• 2 cucharadas de aguardiente u otro licor parecido.

En seguida se agregan los huevos de uno en uno, batiendo un poco antes de echar cada huevo.

Se añade después la harina cernida con los polvos de hornear, la canela, el jengibre, los clavos de olor y a continuación la fruta confitada.

Se revuelve. Ahora agregue las pasas, el aguardiente y por último las nueces.

Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado.

Póngase a horno suave (150-175 grados) durante 1 1/4 horas aproximadamente.

Se sirve frío.