| | Preparacion: Pelar las cebollitas y picarlas bien picadas, derretir en una cacerola 30 gr. de mantequilla y echar las cebollitas picadas, dejar que se doren de una manera uniforme, rociar con el vino blanco seco y dejar cocer unos instantes a fuego lento hasta que reduzca. Escurrir bien el atún, desmenuzarlo con un tenedor, echarlo en la cacerola y añadir un poco de perejil picado. Cascar los huevos en un cuenco, añadir la crema de leche, sazonar con sal y pimienta. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, poner el huevo y cuando empiece a cuajar echar el relleno dentro del huevo, doblar la tortilla y terminar de cocer, del mismo modo ir haciendo les 3 restantes. |
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