Ingredientes: - 2 huevos,
- 2 tortillas,
- 1 jitomate,
- 1 trozo de cebolla,
- 1 diente de ajo,
- chile serrano al gusto,
- aceite para freír,
- sal y pimienta.
| | Preparacion: Ase el jitomate, pélelo y lícuelo con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos con cuidado para que no se rompan. Báñelos por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente. |
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