| | Preparacion: Freír los huevos en abundante aceite caliente. Preparar un puré de patata con dos vasos de agua, la leche, sal y la mantequilla. Dejar enfriar un poco y formar cuatro bolas. Colocar en una fuente de horno, hacer un hueco grande en el centro de cada una y colocar los huevos fritos. Cubrirlos de salsa de tomate caliente y espolvorear con el queso rallado. Se puede añadir al puré de patatas un poco de chorizo cortado en rodajas o taquitos y decorar, al final con unas tiras de pimientos fritos. |
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